排骨芋頭五穀粥

燜燒鍋的料理真的好方便，
所有的食材丟一丟，
下班回家就有暖乎乎的熱粥可以享用^_^

排骨和芋頭的組合，
一打開鍋，香氣四溢，
芋頭燜到入口即化的綿密口感，
讓我盛了一碗又一碗~~

參考食譜: Carol自在生活 排骨芋頭糙米粥

材料: (約5~6人份)

豬小排300g, 芋頭600g, 五穀米300g, 薑6~7片, 紅蔥頭3~4瓣, 青蔥1支, 清水2000cc
(Carol老師的用量是排骨600g, 芋頭300g, 我們家愛芋頭不愛排骨，所以我將用量對調了一下)

調味料:
米酒3T, 鹽1tsp, 白胡椒粉1/4tsp

做法:

1. 將五穀米用冷水浸泡至少2個小時。

2. 燒一鍋水煮沸，放入薑2~3片，水開後將排骨放入汆燙。

3. 排骨變色後撈起。

4. 芋頭切小方塊，紅蔥頭切片，剩下的薑片切絲。

5. 鍋中放入油1T，將紅蔥頭放入爆香至微微金黃色。

6. 加入芋頭塊用小火拌炒。 

7. 炒2~3分鐘出鍋備用。

8. 五穀米洗淨和清水2000cc一起放入鍋中。

9. 將汆燙好的排骨和薑絲一起放入鍋中。

10. 再將炒好的芋頭粒和調味料加入。

11. 煮至沸騰後蓋上蓋子放入燜燒鍋中。

(Carol老師的方法是煮50分鐘，燜20分鐘，我沒有時間煮，就用燜燒鍋直接燜)。

12. 讓燜燒鍋放著慢慢燜，下班回來後(大概8小時)開鍋，熱乎乎香噴噴的粥已經完成了。或許是芋頭粒比較輕，都在上層。

13. 將粥攪拌一下，芋頭超軟的，幾乎要化成泥的感覺。 

14. 吃之前撒上請蔥花，香濃的排骨粥搭上綿密的芋頭，超美味^_^