2014年8月4日 星期一

檸檬涼拌小黃瓜


夏天到了,就想要吃一些清爽的涼拌菜,用它來搭滷肉飯,對我來說真是絕配... 不過婆婆怕酸,比較不能接受太重的檸檬味,所以怕酸的人要小心啦...

參考食譜: Carol自在生活 檸檬涼拌小黃瓜

材料:
小黃瓜200g, 鹽1/2tsp

調味料:
新鮮檸檬汁1T, 橄欖油1T, 糖1tsp, 黑胡椒1/8tsp

做法:


1. 一顆檸檬汁一次用不完,把它擠在製冰盒內冷凍起來,要用時一顆一顆取出就好。(有了Carol老師的方法,檸檬汁再也不浪費了。)

2. 自己家裡種的日本小黃瓜已經成熟了,好開心... 將小黃瓜洗乾淨。


3. 將小黃瓜切薄片,越薄越容易入味。

4. 加入1/2tsp鹽醃15~20分鐘,讓小黃瓜自然出水。

5. 將水倒掉,加入調味料攪拌均勻,在冰箱冷藏過後更好吃。

6. 用檸檬涼拌小黃瓜來搭重口味的菜,很解膩哦...


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